創意料理之前菜篇 - 煎蛋&薯條 (奶蛋素可食)

前幾天有幸拜訪了也很會下廚的朋友

一起做了道我們都很喜歡的前菜...

這道菜材料非常的簡單, 就只有原味優格, 水蜜桃跟蘋果

它不僅僅是好看, 好吃, 也具有非常好的賣相跟驚喜唷

希望 所有的孩子們也都會很喜歡~!

準備材料: (一人份)
*市售原味優格一杯.
*市售罐頭密漬水蜜桃半顆.
*蘋果半顆.

做法
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1.將蘋果去皮後,去籽切成長條類似薯條的型狀.

2.準備一個大盤子, 稍微傾斜, 在低處倒入優格.

3.在優格旁邊將蘋果條放入擺盤.

4.將半顆蜜漬水蜜桃放在優格正中間.

完成擺盤後的成品如下:

健康自製家常牛肉麵

所需材料：（以下為大約的量，實際材料可以依照食材調整）

• 牛肉*1公斤
• 紅蘿蔔*2條
• 白蘿蔔*1條
• 蔥*3根（喜歡吃蔥就自己多丟一點）
• 薑*1小塊 （大概姆指那麼大就可以）
• 市售牛肉滷包*1包
• 醬油約1-2杯（請看妳的鍋子大小適量增減，寧可先少放不要在頭一次就放太鹹唷!）
• 鹽巴跟味素最後才放

變化：想吃牛肉麵就還需要青菜跟麵

做法：
1.將牛肉洗淨，切塊備用
2.燒鍋開水，水滾後放一兩片薑，之後把牛肉丟入川燙一下（放入牛肉後水滾起約30秒肉就可撈起來放一旁備用），這湯丟掉不用了唷。
3. 再燒一鍋開水，放入滷包，切好的紅蘿蔔，白蘿蔔，薑，蔥，醬油，之後水要淹過這些食材再高約2—3公分，切小火慢燉（如果妳有電子快鍋就切到豬腳模式更快）至少1.5個小時，沒事可適時翻一下，加個水，避免滾到沒水。也記得要把上面的浮泡撈掉，賣像比較好看唷。
4 .  牛肉滾的過程會變硬塊是正常的，繼續滾下去，肉就會軟，滷汁也會吃進肉裡。
5.肉到妳要的軟硬度時熄火&把藥材包丟掉不用了。適量加入加鹽巴味素。

牛肉麵：麵煮熟加入燙清菜，之後放入碗內（麵請另外煮，不要在牛肉麵湯裡煮麵，切記！）倒入牛肉湯跟料。。。就可以上桌了。

這樣就好了.....很簡單吧？
有問題再問我吧～

自製醬油青蔥千層餅

早餐總是一成不變的不是清粥小菜、豆漿饅頭，就是三明治、漢堡、菜頭粿、蛋餅嗎?
試試看這個簡單又不沾手的醬油青蔥千層吧!
這是健康又簡單的料哩, 如果想要增加營養，加些堅果類也很好吃唷!

需要器具:
1.鍋子
2.鏟子
3.瓦斯爐或電磁爐
4.果汁機

食材(一人份):
1.醬油 -適量
2.沙拉油 -適量 (可以煎蛋的量再多一點)
3.青蔥 -一根
4. 麵粉(低筋)- 半杯
5.牛奶-半杯 <可以酌量增減>
6.雞蛋一個
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作法:
1.將雞蛋、牛奶、洗淨切段的青蔥、麵粉 (也可以加入堅果)放入果汁機打成麵糊
2.開瓦斯爐後在鍋內熱油
3.將麵糊緩緩倒入一部分煎熟 (厚度請看您的喜好)
4.在煎熟層疊的麵糊上面淋上醬油, 就好啦!

這樣..是不是很簡單呢? ^____________^

烤箱食譜:自製健康蜜糖雞翅 (非油炸)

以下為材料, 請依據實際需求增減各項用量

醃肉材料:                烘烤材料:          秘密武器:                                         烘烤時間:

雞翅 一包                 烤箱                     水                                                       約20-30min

醬油 三大匙             烤盤                     麥芽糖

蒜頭(拍碎) 三顆       烤架                     白醋                                                   烘烤溫度:

糖 約一大匙             烘培紙                 比例2:1:1                                            約160*C

                                                               

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做法:

1. 雞肉醃約20-30min讓醬料入味

2. 烤盤放烤箱中層鋪上烤盤紙後, 上面擺烤架, 把雞肉放上去架高, 烤約20min

    (烤盤紙的用處是...湯汁可以滴到烤盤上~~~等一下妳不用刷烤盤刷到歪腰)

3. 刷上"祕密武器"後, 繼續擺入烤箱烤 (必要時可取出再翻面)約10-15min

    烤到表面均勻, 有一點點乾就可以拿出來吃了 

 PS:想吃辣的還可以烤到一半的時候刷上辣椒水 

  以上, 不懂再問嚕