簡易鬆軟巧克力蛋糕 (Easy Chocolate Cake)

簡易巧克力蛋糕

材料:
- 2 杯麵粉
- 1 杯糖
- 1 杯苦甜巧克力
- 3 小湯匙的泡打粉
- 1 顆雞蛋
- 1/2 杯油
- 1 杯熱水


製作方式::

- 於一個容器內放入麵份、糖、巧克力粉與泡打粉. 拌勻.
- 加入雞蛋、油. 拌勻.
- 加入熱水並打到所有的材料都拌勻.
- 將麵糊倒入已經抹好油的模具內.
- 中火(約175*C)烘烤至少45分鐘 (或烤至插入竹籤拿出後不沾黏).

- 這樣簡易的巧克力蛋糕就完成了唷!好好享用吧!

家庭手工無奶油簡單甜蛋糕食譜

材料:

- 2 顆雞蛋
- 1 杯白糖
- 1 小匙香草精
- 1 杯牛奶
- 1/2 杯的玉米油(或沙拉油)
- 2 1/4 杯麵粉
- 2 小匙泡打粉


製作方式:

- 用中火預熱烤箱.
- 在一個容器內加入雞蛋跟白糖, 打發置變白有豐富泡沫.
- 加入香草精, 牛奶跟玉米油. - 拌勻.
- 用翻攪的方式加入麵粉跟泡打粉一直到所有材料拌勻, 備用.
- 於烤盤上面抹油.
- 將蛋糕糊放入模鐘烤約25-30分鐘.
- 要之到蛋糕烤熟與否只要於蛋糕烘烤時間到期前在蛋糕中心插上竹籤後抽出, 不沾黏竹籤即為完成.
- 自烤箱拿出後, 於烤網上面倒扣放涼.

建議:
- 蛋糕烤熟出爐後可已在上面灑上糖粉裝飾.
- 若您希望中間夾有餡料, 可於冷卻後切開蛋糕抹上您想要的餡料.

波菜派

材料:
- 2 片派皮
- 2 把波菜或300G的冷凍波菜
- 1 顆小洋蔥
- 1/2 紅椒
- 2 湯匙油
- 3 湯匙的奶酪
- 50 G的起司粉
- 2 顆雞蛋
- 100 g的起司塊 (或您想要的起司都可以)
- 肉豆蔻
- 鹽巴
- 胡椒


製作方式:
- 挑好波菜後洗淨備用.
- 將波菜用蒸鍋蒸熟.
- 將洋蔥還有紅椒切碎備用.
- 在鍋內放入油與洋蔥加上一點鹽巴炒.
- 加入紅椒炒到軟嫩.
- 將波菜多餘的水分去除後切碎.
- 將波菜放入鍋內翻炒.
- 加入鹽巴調味.
- 完成後放入空碗內備用.
- 將奶酪與起司粉加入波菜碗內拌勻.
- 將可容的起司塊也加入碗內拌勻.
- 加入肉豆蔻粉調味(一點就可以).
- 加入兩個稍微打散的蛋後拌勻.
- 確認所需調味後以鹽巴和胡椒調整口味.
- 將一片派皮放入抹油的派盤內.
- 將波菜起司內餡放入盤內鋪平.
- 放上另一片派皮並將派邊壓上.
- 用叉子在派的上面戳洞透氣, 讓它在烤的過程中不會膨起.
- 放入已經用180*C預熱的烤箱.
- 烤到派皮呈現金黃色後, 應該就熟了.
- 槍派從烤箱中取出即可上桌食用.

建議:
- 若沒有新鮮波菜, 可以用冷凍波菜替代.
- 派皮部分您可以選擇自己製作或是買現成材料製作,用您喜歡的就可以.

畢拉夫燉飯 (arroz pilaf, 又名 pilaw, pilau 或 polow)

畢拉夫燉飯 (arroz pilaf, 其他的地方亦享有 pilaw, pilau 或 polow的名稱), 這是一個源自印度傳統的燉飯, 也是波斯或土耳其的家常菜之一, 歷史上最早的文獻始於亞歷山大大帝(Alejandro III de Macedonia或稱為Alejandro Magno)時期 ~

畢拉夫飯的材料:

- 1 杯米
- 70 g的奶油
- 2 y 1/2 杯的水或高湯
- 1 顆洋蔥
- 2 顆丁香
- 鹽巴
- 胡椒粉 

製作方式:

- 將米水洗後瀝乾
- 於放有奶油的鍋內炒香. 
- 當飯已經有顏色的時候, 將水放入鍋內. 
- 加入洋蔥跟丁香一起煮. 
- 用鹽巴與胡椒調味. 
- 蓋起, 用慢火燉約15-20分鐘. 
- 米飯將會煮到乾, 有點胖胖的然後還要有點濕度. 
- 離火後可以再加一點點奶油. 
- 燉煮的時候可以加上一點番紅花或咖哩替米飯調色. 
- 完成上桌!

簡易羅勒番茄醬 (九層塔番茄醬)

這邊跟您介紹我常在家裡做的番茄羅勒醬, 成功率100%
您可以先製做起來後放入冷凍庫儲備備用, 要用時再拿下來退冰使用
這個醬料可以用來製做義大利麵或是PIZZA!

材料:
- 4 湯匙的橄欖油
- 1 顆洋蔥
- 4 瓣蒜頭
- 6 顆番茄
- 12 片的羅勒葉(九層塔)
- 鹽巴
- 胡椒
- 1 小搓的糖

製作方式:
- 將番茄剝皮並清空內部.
- 將它們用鹽巴抹過後開口朝下置於篩子內讓水分流出.
- 將番茄放置在那約一個小時.
- 將蒜頭跟洋蔥剝皮.
- 將番茄、蒜頭跟洋蔥用果汁機打成汁.
- 加入橄欖油,鹽巴, 胡椒及糖, 混合均勻.
- 將羅勒的葉子洗乾淨並加入前述醬汁內, 再用果汁機打勻.
- 將前述醬汁放入一個乾淨的容器後, 放在冰箱內冰鎮起碼一天的時間,讓它味道更好.

建議::
- 若您需要濃稠一點的醬汁, 可以將混合材料置於火上滾至濃稠後使用.
- 這個醬汁可以放在冰櫃裡許多天, 當您想要使用時再取出使用.

簡易玉米派

簡易玉米派

材料:
- 1/2 公升牛奶
- 1 湯匙的奶油
- 1 茶匙的鹽巴
- 125 克的玉米澱粉
- 2 個雞蛋
- 50 克的起司粉
- 2 湯匙的油
- 1 顆切碎的洋蔥
- 1 杯玉米粒
- 1 杯牛奶
- 1 包玉米濃湯粉
- 鹽巴
- 胡椒
- 肉豆蔻


製作方式:
- 於一個鍋子內放入牛奶、奶油及鹽巴煮沸.
- 沸騰時以雨滴方式加入玉米粉.
- 用木柄湯匙將它們攪拌均勻不致生顆粒.
- 持續燉煮至變稠.
- 自火爐上移開.
- 在一個鍋子上面將洋蔥炒軟.
- 加入玉米及牛奶.
- 煮沸時加入玉米濃湯粉, 繼續攪拌用中火煮到濃稠.
- 加入兩顆雞蛋, 起司粉, 鹽巴, 胡椒粉, 肉豆蔻後攪拌均勻.
- 加入已經煮好的玉米粉醬後拌勻.
- 將派盤(或是上面已經有派皮的)抹上油
- 再將已拌好的醬放入派盤內後進入烤箱烤約30分鐘.
- 上菜時連同派盤一起上桌即可.

簡易戚風蛋糕

這是一個非常簡單的食譜, 成功率也非常的高
裡面的材料非常的簡易, 家裡面應該都找得到
希望您會喜歡這個食譜

簡易戚風蛋糕

材料:
- 9 湯匙的白糖
- 9 湯匙的低筋麵粉
- 2 顆雞蛋
- 2 小匙的沙拉油
- 1 小匙的香草精
- 1 杯牛奶
- 1 茶匙的泡打粉


製作方式:

- 在一個盆內放入雞蛋與糖
- 將雞蛋與糖打發到可以在麵糊上寫字的程度
- 繼續打發並加入香草精及沙拉油
- 加入過篩麵粉並放入牛奶
- 最後, 將泡打粉也慢慢放入, 攪拌均勻
- 將烤模上油(之後撲上一點粉)
- 將麵糊放入烤盤內用180-200ºC烤約25分鐘 ( 溫度請自行視您的烤箱款式調整).
- 簡易戚風蛋糕於您字中插入筷子取出時尚頭無沾黏時即完成.

建議:
-當蛋糕冷卻後, 切開前若有需要時, 可在上面灑上糖粉使其看來更美觀.

檸檬蛋糕 (Lemon Cake)

材料:
- 125 g的奶油
- 125 g的細砂糖
- 185 g的自發性麵粉
- 2 顆蛋
- 1 小匙泡打粉
- 1 顆成熟的檸檬(需要它的皮屑與果汁)
- 1/4 杯或需要數量的牛奶
- 4 湯匙的糖粉


製作方式:
- 深度約20公分的烤盤抹油並上粉
- 預設烤箱至160°C (中火).
- 將奶油與細砂糖拌勻打發.
- 加入雞蛋並攪拌均勻.
- 慢慢加入自發麵粉, 拌勻.
- 加入泡打粉, 檸檬屑, 混合均勻.
- 加入足夠的牛奶是他到達一個滑順的程度.
- 將混合物倒入模具內.
- 放入烤箱烘烤約1個小時, 直到完全膨脹並有蓬鬆的感覺.

糖霜:
- 在鍋內將糖粉與三湯匙的檸檬汁混合.
- 開火至糖漿完全融化為止.

裝飾蛋糕:
- 我們將蛋糕從烤箱取出時, 再期比麵用筷子刺洞並將糖霜倒入洞中.
- 讓蛋糕於模子鐘冷卻約10分鐘後在將蛋糕取出放置於網盤上面完全冷卻.

咖啡小點 ( Coffee Bonbons )

總時間: 約20分鐘+冷卻時間   可製作約30片餅乾


















材料:
1 杯奶油, 室溫軟化
3/4 杯糖粉
1/2 茶匙香草精
1 湯匙的即溶咖啡粉
1-3/4 杯中筋麵粉

巧克力糖霜:
1 湯匙奶油
1/2 盎司的無糖巧克力
1 杯糖粉
2 湯匙牛奶

製作方式:
於一個盆內, 將奶油及糖粉打發至蓬鬆後加入香草精
將咖啡粉與麵粉拌勻; 將它們與打發的奶油混合均勻後放入冰箱放涼定型
取出後做成 3/4英吋球狀並放置於烤紙上. 以180*C烤約18-20分鐘.

烤餅的時候, 可先至做糖霜, 將奶油與巧克力隔水融化後加入糖粉與牛奶拌勻
餅乾出爐趁熱加上糖霜

約可做:5 打餅乾

此食譜最早於Grandma's Great Desserts Cookbook 1992, p52登載, 原名為 Coffee Bonbons

奶奶的蜂蜜馬芬食譜 (Grandma's Honey Muffins Recipe)

時間: 30分鐘    可做: 12 份馬芬

材料:

2 杯中筋麵粉
1/2 杯白糖
3 茶匙的泡打粉
1/2 茶匙的鹽
1 顆蛋
1 杯 2% 脂肪的牛奶
1/4 杯奶油, 融化
1/4 杯蜂蜜

做法:
預熱烤箱至180*C (請視您的烤箱溫度做增減)

A料:於大盆中將麵粉、白糖、泡打粉及鹽巴混合.

B料:於小盆中將雞蛋、牛奶、奶油與蜂蜜混合

B料攪拌均勻後與A料混合

將混合的材料放入已經抹油的模子或填入馬芬杯至3/4滿

烤約15-18 分鐘至中間插入牙籤後取出不沾黏的狀態

放量約5分鐘後就可以字盤內取出放到網架上放涼

可溫熱食用

以上, 約可製作一打馬芬

一篇有關旅遊的笑話

有一團老人去中國大陸旅遊，因他們聽不懂北京話，所以就請空姐講台語。

就在飛機快要降落北京機場時，空姐用很生硬的台語開始廣播……說：

「各位公媽大給好，您ㄟ墓地已經到啊囉，同時咱ㄝ飛機嘛要落土啦，請各位公媽將各人的牲禮(行李)傳乎好，等待落土好勢時，我就要給您們拜拜(bye-bye)了。

飛機上的阿公、阿嘛聽完後嚇得一臉慘白...